bagel
蔓越梅cookie
7.8
综合评分
264
人做过这道菜
稍微改动了下君之的方子，原谅我我口味比较淡，蔓越梅还是很提味的，本来无趣乏味的黄油饼干顿时酸甜可口，咬到蔓越梅的时候真爽呀！
用料
蔓越梅cookie的做法
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蔓越梅切小粒，备用，太大的话一会儿面团冻硬了影响切片
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发酵黄油切丁软化
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搅巴搅巴均匀，这样子，待用
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筛入糖粉，最好过筛，糖粉也会结块哟，搅匀，喜欢酥的搅久点，黄油会蓬松发白
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加入蛋液，搅匀
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筛入低粉，这个时候可以抛弃打蛋器，用刮刀，压拌压拌，底下的干粉也别放过，捞起来拌拌
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拌成这样子，还有点干粉的状态，就可以加蔓越梅了
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再随便混合均匀就OK
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倒在保鲜膜上，准备整形
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像这样子，两手抓保鲜膜两头，压压面团，四边都压，这样就不会有干面了，而且不粘手
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当当当当，神器登场，整成长方条，冷冻30min-60min，太久会太硬，切出来有毛边，太软会切变形
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等待的时间可以清场，把器具都洗干净！好了，切片！大概5-7mm，不要误差太大，一盘粗粗细细的烤熟的时间会有误差哦！码盘！
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165底火，170上火，基本18min可以搞定，底部和边缘上色就OK啦，再久点么饼干会略脆，干一些，喜欢脆的再烤2min！出炉上架凉透就可以密封保存啦^
小贴士
1.蛋液换成全蛋黄会更酥，蛋白呢就相对脆一些
2.发酵黄油比普通黄油更清新，带着天然的乳酸味，香耶
3.如果饼干真的冻太硬了就回温一下再切，不要硬来
4.饼干一周内食用最佳，密封好半月内都可食用，略影响风味
2.发酵黄油比普通黄油更清新，带着天然的乳酸味，香耶
3.如果饼干真的冻太硬了就回温一下再切，不要硬来
4.饼干一周内食用最佳，密封好半月内都可食用，略影响风味
