肉末加入盐，葱姜，生抽，蚝油拌均，腌制30分钟备用
北豆腐用手抓碎
把抓碎的豆腐放入纱布中，用纱布包好豆腐，尽量挤掉豆腐中的水分
取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合，拌均
将豆腐捏成丸子
把豆腐丸子放入浅口盘内，放入蒸锅蒸15分钟
15分钟后，将蒸好的豆腐丸子另摆盘，蒸出来汁倒入锅内用适量的淀粉调芡汁，
把芡汁淋到丸子上即可，再配点绿色蔬菜更佳
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