甜酒酿饼

Name: 甜酒酿饼
Ingredients: 一小碗甜酒（酒量多一点的）; 少量酵母（可有可无）; 面粉; 水; 白砂糖

1 人做过这道菜

很久以前去一个宾馆陪爸爸妈妈去找个阿姨在那家宾馆有个神奇的地方全部都是小包厢特别安静像是私人会所里面吃到了这一款甜酒酿饼
心中久久不能平静真的很好吃很好吃。
回家之后心心念念想自己做
又不知道如何调配比例
就一个大碗和面团一个大碗搅面糊
心想总有一个会成功
在失败了N次之后终于找到了做法
其实原理也很简单甜酒里面有酵母菌所以就像发面一样只是用甜酒而不是干酵母～

用料

甜酒（酒量多一点的）	一小碗
酵母（可有可无）	少量
面粉
水
白砂糖

甜酒酿饼的做法

把酵母用温水溶解倒入碗中加入醪糟（水分多些）面粉搅动成面糊要搅到阻力比较大
盖上保鲜膜在温暖处发酵20多分钟
面糊要是很难从勺子上下来就对了！一定要面粉多一点啊！！然后一定要放糖多放一点这个很不甜的！！
不粘锅里放油（一定要放！！！）舀起一勺面糊放下去稍微压一压
反面
然后就可以次了！！

小贴士

1、白糖要最后放为什么呢？？因为它是糖啊！面粉也是糖啊！！懂了么～～
2、一定要放油煎。为什么呢？？因为油的温度高啊煎出来比不放油的瓷实啊香脆啊更有食欲不会软塌塌的啊
3、面粉的量一定要多为什么呢？？因为太稀了就不像饼了啊！你要达到的境界一定是比外面买的韭菜馅饼的饼皮部分软，但是比pancake那种要瓷实的口感啊咬下去不能粘粘的也不能像韭菜馅饼那样汉子的口感啊～你一定懂我说的！！

本人做食物从来不定量比例就适当自己放把～～喜欢酒香的多放甜酒不喜欢少放喜甜多加糖就是酱喵～～