Pan小月
苹果肉桂全麦蛋糕
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人做过这道菜
大家都知道，“苹果和肉桂，天生是一对”，那么就烤个苹果肉桂蛋糕吧。这个蛋糕用的是“古船蛋糕粉”，是用微波炉加热也可以的一种调和、处理过的混合粉，里面有小麦麸皮啊、泡打粉啊什么的，都配好了。专业烘焙玩家一定不屑一顾啦。“看啥新鲜东西都要买来试试看”星人飘过……老实说这个粉烤出来的东西吃着还行（我没试过微波），我就是觉得可能添加剂太多了……
一年半之后的补充。。。我忘记是什么时候加肉桂粉的了。。。怎么都想不起来了。。。可能是和粉类一起放进去的，也可能是最后撒在表面的，汗。真心不记得了。。。原谅我吧。。。
一年半之后的补充。。。我忘记是什么时候加肉桂粉的了。。。怎么都想不起来了。。。可能是和粉类一起放进去的，也可能是最后撒在表面的，汗。真心不记得了。。。原谅我吧。。。
用料
苹果肉桂全麦蛋糕的做法
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在一个干净的干燥的碗里打上鸡蛋，倒入细砂糖。
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把装鸡蛋的碗坐在40度的热水中，有利于打发。
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用电动打蛋器将鸡蛋完全打发，要打到打蛋器能在鸡蛋表面划出波纹、波纹不会马上消失。
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倒入蛋糕粉，因为这个粉里含麸皮，所以不用过筛。
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用橡皮刮刀轻轻地从下往上翻，千万不可画圈或搅拌，那会造成消泡。
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苹果在一开始就先削皮、切丁。这时候倒进去，再翻均。
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倒入模具，上下火，200度，30分钟。（根据模具不同、烤箱不同，时间自己把握）。
小贴士
成品香味很浓郁也很纯正，不过苹果肉桂的味道其实还真不是人人都会喜欢的。多嘴一句，这个蛋糕由于加了太多新鲜苹果（我实际用了2个……），导致水分太大，蛋糕口感过于潮湿。所以，怕腻的话，就减少苹果的用量。
