简单粗暴——紫薯马芬

Name: 简单粗暴——紫薯马芬
Ingredients: 紫薯馅儿：; 1个（约200克左右）紫薯; 适量黄油（没有不放也行）; 适量蜂蜜（换成炼乳也行）; 适量葡萄干、蔓越莓等干果（有啥放啥没有不放）; 适量（浸泡干果用）朗姆酒（没有就换成温水，能泡开干果就行）; 马芬面糊：; 150克低筋面粉; 50克全麦面粉（没有的话就换成低粉50克）; 3克盐; 3克（喜欢松软的放5克）泡打粉; 3个鸡蛋; 75克糖; 75克玉米油; 75克牛奶

7.0 综合评分

36 人做过这道菜

华文琳

春天懒洋洋，想吃蛋糕又不想太复杂，快手的马芬就是最好的选择~

用料

紫薯馅儿：
紫薯	1个（约200克左右）
黄油（没有不放也行）	适量
蜂蜜（换成炼乳也行）	适量
葡萄干、蔓越莓等干果（有啥放啥没有不放）	适量
朗姆酒（没有就换成温水，能泡开干果就行）	适量（浸泡干果用）
马芬面糊：
低筋面粉	150克
全麦面粉（没有的话就换成低粉50克）	50克
盐	3克
泡打粉	3克（喜欢松软的放5克）
鸡蛋	3个
糖	75克
玉米油	75克
牛奶	75克

简单粗暴——紫薯马芬的做法

先做紫薯馅儿：紫薯削皮切块放进碗里用保鲜膜包好放到微波炉里叮6-8分钟，试试看能压成泥就好了
叮好的紫薯乘热加进黄油一起压成泥，加入蜂蜜调味，拌入提前泡过朗姆酒的干果
把拌好的馅料搓成9个小丸子备用
马芬面糊：预热烤箱200℃，低粉、全麦粉、泡打粉、盐一起过筛
鸡蛋打散加入糖和玉米油，打匀后加入牛奶
把过筛的粉类倒入液体简单的拌匀（不要拌的太细致）在模具底下放一勺面糊后放进紫薯馅儿，再倒入面糊到九分满
190℃烤20分钟出炉（这个分量是纸杯底部5cm大小的马芬9个）

小贴士

看着好像要许多东西其实做起来一点也不麻烦的一款点心。干果是之前就用朗姆酒泡好放在冰箱里的，要时拿出来用就是了。
紫薯也可以用蒸的，但是用微波炉要快许多。蜂蜜和黄油的量看个人喜好就行，我是随手加的...没有的话换成炼乳或砂糖都可以，根据个人喜欢调整甜度就好了~
马芬面糊只要干湿材料各自拌好，然后倒在一起简单拌到刚刚看不到干粉的样子就好了，拌多了烤出来反倒不松软。
马芬面糊从开始到拌好只要几分钟，而且最好一拌好就马上进烤箱，因此需要提前预热烤箱哦！