先制作无花果馅。把无花果干放入小锅中,加水没过果干,中火煮到水分蒸发,无花果干变柔软。晾凉至温热后用食品料理机或者用刀切碎,做成类似果酱的状态。
将粉类原料、黄蔗糖、肉桂粉和盐放入搅拌盆中,用类似淘米的手法搅拌。
加入菜籽油,继续搅拌,然后用双手掌心把原料搓散搓细,加入水混合成团。
把面团擀成4MM厚的正方形,边长约15CM,无花果馅搓成15CM长的棒状,放在面皮中央,卷起面皮,捏紧连接处。用手轻轻压成长15CM、宽6CM的条状。
把卷好的饼干坯连接口处朝下放入烤盘,170℃,35分钟。
出炉后,冷却至不烫手,用刀切成自己喜欢的大小(面团被我揉的久了貌似一切就碎一地啊233333)。
上传你做的无花果饼干卷