北京炸酱面（清油版）
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人做过这道菜
宝儿是小厨娘
宝儿是不荤主义者，意思就是，怎么好吃怎么不胖，怎么来～，做为新时代女性，美食和好身材，都的兼得！
原版的北京炸酱面油多，肥肉多，一碗面吃下去得胖个半斤，这次宝儿做的是清油版炸酱面，又满足了口腹之欲，又可以不胖～
厨房是宝儿的天下，下面让我们开始吧～
原版的北京炸酱面油多，肥肉多，一碗面吃下去得胖个半斤，这次宝儿做的是清油版炸酱面，又满足了口腹之欲，又可以不胖～
厨房是宝儿的天下，下面让我们开始吧～
用料
北京炸酱面（清油版）的做法
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生姜削皮，剁成碎末，越细越好（宝儿不吃姜），肉馅装碗备用。
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锅内加入少许清油，5分热的时候加入肉馅，大火鞭炒几下，让肉馅松散开，再加入生姜，炒至肉馅出油为止，依次加入干黄酱，甜面酱。
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大火让肉馅和酱汁充分混合，然后转小火，顺时针搅动，防止酱汁糊底，看着酱汁开始咕嘟咕嘟时，加入白糖，生抽，然后接着搅拌
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直到炸酱颜色转黑开始，各家依据个人口味加入盐巴，搅拌均匀后出锅～
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黄瓜切丝，摆在白条条的面上，清凉一夏啊～，那么，就让我们开动吧～！
小贴士
1. 老版的炸酱要把肉馅的油靠出来，宝儿觉得不要，那样吃到的肉会柴，宝儿喜欢口感好的肉馅。
2. 因为面酱和黄酱已经是咸的了，宝儿就加入了少许生抽，木有加盐巴，而究竟要不要加盐巴，取决与你买的面酱到底有多咸。
3. 有的版本的炸酱要加水，一个道理，这取决于你买的面酱有多干。
4. 注意，一定是顺一个方向搅拌，否则你烹饪的炸酱糊锅的概率就很大。
2. 因为面酱和黄酱已经是咸的了，宝儿就加入了少许生抽，木有加盐巴，而究竟要不要加盐巴，取决与你买的面酱到底有多咸。
3. 有的版本的炸酱要加水，一个道理，这取决于你买的面酱有多干。
4. 注意，一定是顺一个方向搅拌，否则你烹饪的炸酱糊锅的概率就很大。
