奥利奥布朗尼（Oreo Brownie)

Name: 奥利奥布朗尼 （Oreo Brownie)
Ingredients: 20ml巧克力粉; 165g牛油; 200g黑巧克力（70％左右的）; 3个全蛋; 2个蛋黄; 165g黄糖／白糖; 35ml普通面粉; 一点点盐; 一包奥利奥; 糖霜; 一根或一小勺香草荚／香草精（optional）

9.1 综合评分

62 人做过这道菜

刘老财

以下方法试验过很多次，每次都很成功！。布朗尼本身就是下午3，4点喝茶时段的好伴侣，浓郁细腻，加了奥利奥之后又会有香脆的口感, 吃起来层次感更丰富

用料

巧克力粉	20ml
牛油	165g
黑巧克力（70％左右的）	200g
全蛋	3个
蛋黄	2个
黄糖／白糖	165g
普通面粉	35ml
盐	一点点
奥利奥	一包
糖霜
香草荚／香草精（optional）	一根或一小勺

奥利奥布朗尼（Oreo Brownie)的做法

烤箱预热，烤盘涂牛油铺油纸。小火融化牛油，巧克力切碎或掰成小块
等牛油完全溶化后，把锅离火再拌入掰小块的巧克力，搅拌至融化然后放在一边
全蛋和蛋黄（可加香草荚／精）先搅拌到起泡，然后一边继续搅拌一边分两次倒入糖。倒糖的动作尽量轻柔以免把气泡压没了，因为这个方子口感的松软度完全取决于这个步骤的气泡。搅拌到感觉整体有蓬松感的时候就差不多了
把之前融和好的牛油和巧克力倒入蛋黄中，稍微搅拌
筛入面粉，巧克力粉和一小绰盐
用刮刀从盆底往上同一方向搅拌至均匀，因为牛油和巧克力的混合物会沉淀在下面，动作轻柔
掰碎半包奥利奥，倒入面糊里稍微搅拌
倒入烤盘里
最后在上面铺剩下的半包奥利奥，掰碎也可以，整片铺也可以。稍微往下压一压
烤箱200度25－30分钟，喜欢中间稍微湿润点的可以缩短一点时间
从烤箱拿出来后连烤盘一起摊凉，然后取出切块，撒糖霜