蓝莓夏洛特

先做手指饼：分次加糖打发蛋白至干性发泡。

蛋黄加糖打至颜色变淡，体积膨胀.

把蛋黄糊加入蛋白，筛入低筋面粉，切拌均匀.

用裱花袋挤成手指饼围边，再烤一个圆饼底（6寸）。

蓝莓慕斯：奶油奶酪室温软化，加糖，用叉子搅拌至顺滑无颗粒，加入牛奶。

混合均匀，吉利丁片隔水融化加入牛奶奶酪糊，拌匀。

倒入淡奶油继续搅拌。

加入蓝莓酱，继续搅拌。

模具铺好饼底，围边，倒入一半慕斯糊，放入剩余的手指饼，再倒入一半的慕斯糊，抹平表面，放冰箱冰一晚上。

取出加蓝莓装饰，绑上丝带，完成。