shirky-1
日式半熟蛋（溏心蛋）最简单做法 五分钟搞定
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人做过这道菜
网上写的半熟蛋方子都太复杂，于是懒人如我，就希望把一切都搞定在10分钟以内。
鸡蛋不需要放到室温，也不需要预先磕破！水不需要先煮沸！一切都以快捷为目的！
我这个虽然比不上精工细作的，但味道过得去。
“冷水煮蛋，开大火煮沸即关火，想吃几成熟就焖几分钟”
以上就是秘诀
鸡蛋不需要放到室温，也不需要预先磕破！水不需要先煮沸！一切都以快捷为目的！
我这个虽然比不上精工细作的，但味道过得去。
“冷水煮蛋，开大火煮沸即关火，想吃几成熟就焖几分钟”
以上就是秘诀
用料
日式半熟蛋（溏心蛋）最简单做法 五分钟搞定的做法
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鸡蛋从冰箱拿出来，放在锅里，冷水加到淹没鸡蛋。
大火煮沸，关火，焖4分钟（4分钟就是图里那样，蛋黄半凝固）。 -
把鸡蛋迅速过凉水，一直用凉水冲，有冰块的话用冰水更加好。冲凉以后剥壳。就是原味半熟蛋
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卤汁准备：最简单的方法是寿司酱油和纯净水以1:2比例勾兑。把剥好的鸡蛋放进去，泡过夜。
小贴士
最关键是冷水下锅，煮沸，几成熟焖几分钟这个秘诀！百试不爽！
冲凉水要持续不断哦，这样才能给它降温
如果卤水考究一点，应该用酱油：味淋：水 1:1:3，还可以加八角和桂皮，不过卤汁一定要晾凉
冲凉水要持续不断哦，这样才能给它降温
如果卤水考究一点，应该用酱油：味淋：水 1:1:3，还可以加八角和桂皮，不过卤汁一定要晾凉
