烟火间
蚝油鲍菇鸡腿排
8.2
综合评分
77
人做过这道菜
今天这道鸡腿排，简单易做，很适合忙碌的上班族。
滑嫩的鸡腿，搭配鲜美的杏鲍菇，再加上用了“李锦记”经典的财神蚝油来调味，鲜上加鲜，味道非常好！
只要再搭配一些时令的蔬菜，佐以白饭，就是十分快捷简便、美味与营养兼具的一餐。
滑嫩的鸡腿，搭配鲜美的杏鲍菇，再加上用了“李锦记”经典的财神蚝油来调味，鲜上加鲜，味道非常好！
只要再搭配一些时令的蔬菜，佐以白饭，就是十分快捷简便、美味与营养兼具的一餐。
用料
| 鸡腿 2个 | |
| 杏鲍菇 2个 | |
| 洋葱 1/4个 | |
| 大蒜 2瓣 | |
| 黄酒 1大勺 | |
| 酱油 1小勺 | |
| 盐 少许 | |
| 黑胡椒碎 适量 | |
| 蚝油 2大勺 | |
| 黄酒 1大勺 | |
| 酱油 1小勺 | |
| 番茄酱 1小勺 | |
| 白糖 1小勺 | |
| 黑胡椒碎 适量 |
蚝油鲍菇鸡腿排的做法
-
鸡腿剔除骨头（个人感觉用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味，用腌料（黄酒、酱油、盐、黑胡椒碎）腌制一会。
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杏鲍菇切厚片，大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用。
所有调味料（蚝油、黄酒、酱油、番茄酱、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蚝油汁备用。
腌好的鸡腿排表面沾上薄薄一层面粉。
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锅中放少许油烧热，先将鸡皮那面朝下放入锅中，两面分别煎黄，夹出待用。
用锅中的余油炒香洋葱碎和蒜末，放入杏鲍菇同炒至变软，再放入煎过的鸡腿排。
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淋入事先准备好的调味汁和适量热水，煮滚后，转中小火烧煮十几分钟至熟，最后把汤汁收浓即可。
-
再烫一盘菜苔，把鸡腿排切成宽条，摆入盘中，配上白米饭，享用吧——
