牛油果 | 半个 |
玉米面饼 | |
玉米面(粗粒,我是用一种叫polenta的玩意~说是意大利人煮粥的,但看起来不就是玉米面嘛……) | 3~4大匙 |
鸡蛋 | 1个 |
腐乳或老干妈 | 依个人口味使用,我一般用半大匙的老干妈(固体部分就好,别把油加进来了囧)或者红腐乳(用汁或者块的部分都行),不会太咸 |
牛油果抹酱 | |
墨西哥辣椒或朝天辣椒 | 一小个 |
黑胡椒粉 | 半茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
在一个大碗里先放入粗粒玉米面,挖半勺腐乳或老干妈进去,然后磕个鸡蛋,把鸡蛋打散并混合均匀(注意按这个顺序来只用洗一个勺子哈哈哈……
平底不粘锅中不放油(放薄薄一层油的话煎出来香一些,不放就是单纯的粮食香味也很赞)先别开火,往锅里倒入上一步做好的玉米面糊,转动锅子使之形成约半厘米厚的圆饼状。然后盖上锅盖,中小火煎至表面成型。这一步大概得煎三四分钟,可以先去做抹酱~
半个牛油果(要成熟到软一点的才好操作,否则就用料理机吧骚年……)挖出果肉,用叉子捣成泥。切碎墨西哥辣椒,与盐和黑胡椒粉一起加入牛油果泥中,再加入牛奶,搅拌均匀
把玉米饼翻一面继续煎,这次不用盖盖子再煎两分钟左右就行啦。这样煎出来不会水水的,很有嚼劲~
玉米饼出锅!抹上牛油果酱,大口吃起!!(¯﹃¯)