晋氏凉皮

先用温水把盐化开，和面。

和好的面团放入盆中醒20分钟！

然后开始加水洗面团，把洗面团的水倒在另外一个盆里，继续加水洗，直至洗到面团不再变小了为止！

把小面团（其实已经成面筋了），加一点酵母粉，醒一下上锅蒸。

把洗面团的水沉淀6到8小时，把上面的清水倒掉，沉淀下来的就可以做凉皮了！

准备一个平底的容器，烧一锅水，把容器放开水中，用勺子舀一勺面糊放入容器里，不用太多，以免太厚，影响口感！

注意观察看容器里的面糊起大泡了，就行了，可以出锅了，先用冷水给容器底部降温，凉皮就容易揭下来了！

准备好自己喜欢的调料，开始享受美味吧！