8g吉利丁片用3大匙白葡萄酒泡涨备用,模具底部铺好油纸(如果使用的不是不沾模具,请把模具的四边也垫好油纸)备用
150g奶油奶酪切成小块儿放入搅拌碗中,覆盖保鲜膜送入微波炉高火加热25秒左右取出,用蛋抽慢慢搅拌成柔滑状
依次加入60g细砂糖、2小匙柠檬汁搅拌均匀后,加入150g嫩豆腐搅拌均匀,直至顺滑,完全无颗粒的状态
180ml牛奶倒入耐热容器中,送入微波炉加热至即将沸腾的状态后取出,加入泡涨的吉利丁片,不断搅拌,使其完全溶解在热牛奶中
把牛奶吉利丁溶液倒入乳酪糊中用蛋抽搅拌均匀,再用滤网过筛一次后倒入模具中,送入冰箱冷藏3小时以上即可