幸諨4巷
中种室温/冷藏 橙香椰浆吐司
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人做过这道菜
去年冬天开始做面包 就没有一次出过手套膜 之前以为是面包粉的问题 换了面粉又觉得是气温问题 今儿个天气晴朗 嗨嗨森森的正儿八经做个吐司 这种后发制人的吐司劲头就跟做人一样
用料
| 中种材料：高粉175克 | 盐2克 |
| 酵母2克 | 水100克 |
| 主面团:高粉75克 | 砂糖25克 |
| 盐2克 | 椰浆70克 |
| 酵母1克 | 黄油20克 |
| 橙皮15克 |
中种室温/冷藏 橙香椰浆吐司的做法
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将中种材料搅拌成团，图中所示。室温发酵至两倍大后放置冰箱（大约17小时）。
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将中种撕碎加入主面团中搅打。大约一个和面程序后加入黄油和橙皮继续搅打。
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打好的面可以拉出不容易裂开的薄膜。收圆放到温暖湿润处发酵。
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发酵到两倍大，手指戳穿面团判断是否发酵完成。手指口不回缩就可以了。
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取出面团排气松弛十五分钟，整形入吐司盒子进行最后关头的发酵
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180度大约30—35分钟，根据各家烤箱惯性哈。出炉大力敲一下地面然后立刻倒扣。
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拉丝松软妹子 软到不好切啊
小贴士
不需要下太多手粉，面粉完全在掌控之中。 喜好甜度的妹子可以多加糖，此款面包闻起来就是橙香橙香的。
