红水果冰激凌蛋白饼/Red fruit meringue baskets

Name: 红水果冰激凌蛋白饼/Red fruit meringue baskets
Ingredients: 蛋白：2个大鸡蛋的蛋清; 糖：110g; 搭配部分：; 树莓：适量（想吃多少放多少）; 草莓：适量; 树莓冰激凌：1个球（这里最好搭配不太甜腻的冰激凌口感会比较好）; ps:当然大家可以根据自己的需求搭配,我这个是我自己混搭的...

9 人做过这道菜

olivia85

不好意思哈~~又大半夜的开始发好吃的,不过乃们这时候已经睡觉啦！~~
这次做的红水果冰激凌蛋白饼其实是我自己混搭的,
用红色的草莓,树莓,还有树莓冰激凌搭配蛋白饼~~
因为我个人觉得单吃Meringue会有些太甜了,搭配冰激凌还有微酸的水果恰到好处的说
做这个也是因为之前做冰激凌剩下了好多蛋白所以做了这个。。。
如果想知道树莓漩涡冰激凌/Raspberry ripple ice cream怎么做的,可以单击这里哈！~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ixh6.html

如果乃们做别的甜品时候,有剩余的蛋白就可以做这个哈~~这样就不用浪费了
做法也特别简单！~主要知道如何做Meringue就可以啦！~~~

话说这快小布还是我在天津时候买的,已经过了5,6年了...红
之前买了好多布只带了这一小块儿...好想念我的那些布~~~

准备一些Meringue~等家里有客人或者自己享用都可以哈~~~

Meringue做法的部分来自：Delia's how to cook这本书

详细做法和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101j2q3.html

用料

蛋白：2个大鸡蛋的蛋清
糖：110g
搭配部分：
树莓：适量（想吃多少放多少）
草莓：适量
树莓冰激凌：1个球（这里最好搭配不太甜腻的冰激凌口感会比较好）
ps:当然大家可以根据自己的需求搭配,我这个是我自己混搭的...

红水果冰激凌蛋白饼/Red fruit meringue baskets的做法

将蛋白放入干净的碗内用打蛋器打发至可以提起小三角（如图）
一边打发一边一点点的加入糖,打至蛋白发亮柔滑即可
把烘培纸铺在烤盘上，用一个大勺盛出一个拳头大小的蛋白放在烘培纸上,用小勺从中间往四周铺开,边边提起微微的小尖,使中心有点凹陷,注意这里不要挖空哦！~（如图示意）记得每个Meringue之间要有一点距离,烤箱预热140°C,烤30分钟后关烤箱千万不要打开烤箱这个时候！~等4个小时后打开！！当然也可以烤完就睡觉转天再开烤箱也可以~~
最后就是搭配部分：我用了树莓，草莓，冰激凌做了搭配！~味道刚刚好！~不会特别甜！~这里大家可以选择自己喜欢的东西哈~~