椰子冻

Name: 椰子冻
Ingredients: 1个椰子; 适量椰浆; 适量牛奶; 适量糖; 3片吉利丁

4 人做过这道菜

看到朋友圈、微博上都在晒越南椰子冻，价格贵还没有健康保障
灵机一动决定自己试一试
在微博上找到的配方，在这之前做了一次很简单容易操作
夏天的必备品~

用料

打开椰子，取新鲜椰汁。
先在椰子上用刀画出一个正方形的印子，把上面多余的皮削掉，削到只剩椰壳，用刀底部延着正方形边缘用力敲，四面都敲破以后用剪刀插进去向上一敲就开了
倒出新鲜椰汁（因为我砍的很吓人，椰壳的碎末很多，倒的时候需要过滤一下残渣）
用冷水泡软1片吉利丁，取一半新鲜椰汁倒入锅中，加入少量白糖，小火煮热，煮到快开的时候关火加入吉利丁搅拌（不要煮开）
把煮好的新鲜椰汁倒入椰子中，放冰箱下层（放冰棒那层）急冻，因为每家的冰箱制冷不同，没有固定时间，待椰汁凝固晃动起来不会流动就可以取出。
第一层椰汁冻就做完了
再来做第二层椰奶冻
用冷水泡2片吉利丁，将剩下的新鲜椰汁倒入锅中，加入适量白糖、牛奶和椰浆（是椰浆不是椰树牌椰汁）小火煮热。椰浆和牛奶大概2大勺就可以了，多了椰子装不下。煮热快开的时候关火加入吉利丁搅拌
取出已经凝固的椰汁冻，将煮好的椰奶慢慢倒入冻好的椰汁冻上
盖上椰盖，裹好保鲜膜，放冰箱上层（放鸡蛋那层）冻上一晚上就好了
做好的椰子冻
第一层是椰奶冻，第二次是椰汁冻
冰冰凉凉的很好吃~