覆盆子鲜果酱

中小火热牛奶锅 (锅需干净无水)。把新鲜果子和白糖混合倒入锅里。

静待果子受热开始滋滋冒泡出水（约5分钟）。改小火继续加热。

待锅里全面滋滋冒泡，果子已经开始熟软，用工具捣压。（我用了捣土豆的工具）

捣压均匀后，改用小木勺不停搅拌。小火容易控制，不易过度沸腾。我不喜欢产生大量泡沫的感觉，懒得撇泡沫。所以，持续用小火，悠闲搅拌。

待果酱变得开始浓稠，用勺子划开，有一点厚度感。就可以关掉炉子了。（我和我老公都喜欢带籽的口感，所以省去过滤环节。）

取干净小勺装瓶密封，就完成啦！放冰箱冷藏，两周内使用最佳。