杨妈妈食记
水晶紫薯糕
7.3
综合评分
2011
人做过这道菜
一款简单漂亮的小甜点，小厨娘们动起手来！
用料
水晶紫薯糕的做法
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西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉
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磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状
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再将颗粒揉成团，静置一会待用。
上面盖上保鲜膜，不然一会干掉
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紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥
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刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜
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紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜
等下要卷起来〜〜
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从一边开始卷起来〜〜如果太干了，把手打湿！
西米和糯米一样粘性好强的
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用刀切成你想要的长度OK
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✨步骤：
最后一步：上锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以。
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相当漂亮哦
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Q弹Q弹的感觉
小贴士
在啰嗦一哈，西米磨细点，我还磨的不够细，下次改进
冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！
特别说下，粘性太强了，蒸的时候底部可以摸点油。
我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。
冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！
特别说下，粘性太强了，蒸的时候底部可以摸点油。
我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。
