炝腰片

腰子对半切开，首先要去掉腰子表面一层衣膜

去掉中间的腰筋，就是中间白色部分肾盂，最骚的部分。

斜刀片出腰片。腰花也行，煮的时间略长。我想口感滑嫩，切了腰片。

这步很重要哦，切好的腰片泡清水里，水和腰子交换，水进入细胞，肾脏制造的臭味废物被交换出来。我是不是犯职业病了又。。。泡一会换一次水就可以了。

锅里热油，炒韭菜，放三分的盐量。

韭菜一软就可以出锅。油留着

热锅里直接倒黄酒，生抽，开水，大火煮沸。

沸腾时下撇去水的腰片。

直至煮开。最好煮开啦，不然吃的时候腰片冒血丝吓人。

乘出腰片，其实可以开吃了，想味道更丰富一点，就继续下步工作。

蒜蓉和辣椒油略炒一下。

浇上去。放两片香菜，一朵花椒。好香。

忍不住了对辣味菜最无抵抗啊