手打鱼丸

把鱼买回来，把鱼杀后，把鱼刺拔掉。

去掉鱼皮

用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。

加香菇，再剁

把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。

剁好的猪鱼肉里加盐，料酒，鱼露，鸡粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黄搅拌匀。

然后拿锅装冷水，记住先不要开火。完后拿一个汤匙，用虎口捏出一个小丸子来。大概就是这样看上图。

捏出后一个一个放进冷水锅里。完后开大火煮沸，再拿盆子装冷水。

这是煮开了的鱼丸子。

煮到鱼丸子都浮上来就行了。

再拿个筛子把浮上来的鱼丸子都捞到刚才准备的冷水盆里，放到冷水盆里是让鱼丸子身上沾着的泡沫去掉。

这是煮好后去掉泡沫的鱼丸子

最后在鱼丸汤里加点葱叶和香菜，这道鱼丸子汤就完功了。嗯，吃一口真是鲜美啊。