阿修罗老巫婆
玉米发糕
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人做过这道菜
小时候我并不喜欢中式点心，很讨厌各种包子、油果子，发糕之类，还记得每次要是妈妈买发糕做早饭，我总会很认真的把上面每一根青红丝都剔去，最后吃不了几口就不肯再吃。而现在我而立之年，开始追忆起许多儿时的味道，比如小时候的桔子水，柠檬糖，大街小巷的寻觅柴火馄饨，手工馒头包子、蒸儿糕发糕之类。这些不仅仅是味道了，还是一种回忆。
用料
玉米发糕的做法
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称取玉米粉和大米粉。其实要是想发糕韧一点是应该加一点中筋面粉的。纯用玉米和大米粉做出来的口感更像蒸儿糕了。
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酵母加温水泡开
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面粉里加糖、泡打粉，酵母水倒入混合
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搅拌均匀
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入固底不粘蛋糕模
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枣子去核切片，撒在表面增添风味。青红丝我还是不会尝试的。。真的是毁童年的味道哈哈。
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蒸锅烧开水，关火，放入模子，发酵两小时，如果锅子冷下来，再开小火温热一下，控制温度40度左右。
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发酵完毕后大火蒸20分钟，出炉脱模。
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追寻食物的原味和童年的味道吧。
小贴士
发酵温度不要过高。也可以撒葡萄干之类。
