小黄鱼去除内脏鱼鳞清水冲洗干净，沥干待用。
豆腐切成小块，生姜、蒜瓣去皮切碎，干辣椒切段，小葱切段。
用厨房纸吸黄鱼表面的水分，锅内下食用油，量稍多一点，烧至7成热，下小黄鱼小火煎。
煎至小黄鱼两面微微泛黄即可，然后沥出锅内多余的油，放入姜蒜、干辣椒，倒入美味鲜酱油，料酒，少量的白糖和适量的清水。
大火煮开后，放入豆腐，改文火煮10分钟，最后搁一点味精，放葱段，既可关火装盘了。
豆腐
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小厨-叶子333
