莴笋去皮切丝,用开水焯一下,用盐、味精、香油拌匀备用。
金针菇洗净备用。
金针菇放入瓷碟,进微波炉高火2分钟制熟。
将拌好的笋丝装碟,熟金针菇用小酒盅压实制成球状,扣进碟里。
烧制卤汁:锅烧热放少许油将上述卤汁料放入,加水烧一会儿,水淀粉勾芡。
将烧好的卤汁均匀浇在金针球上。
将小西红柿切成小块,顶在金针球上,完成。
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