鲜果松饼PANCAKE

所有干粉（面粉、泡打粉、糖、盐）混合过筛

另一个碗，牛奶、蛋黄、色拉油、香草精混合后拌入干粉中。

混合好的面粉糊过筛备用。

蛋白加几滴柠檬汁打发到湿性发泡，取1/4蛋白霜拌入蛋黄糊，再将所有面糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀。

不粘平底锅加热，涂一层薄薄的黄油，将一汤匙面糊从10cm高淋入锅里（自然变成一个圆），挤适量橙子酱在饼上。待出现泡泡后反面等10秒即可。这个量可以做15个左右。

水果洗干净切块夹在松饼之间，松饼顶部淋一层菠萝果酱，铺上些水果，也可以撒些糖粉作装饰。盘中可以配上酸奶或奶油蘸食。伴着一杯醇香的手冲咖啡就是完美的下午茶啦！