蒜香炸鸡和啤酒塩麹使用♪

Name: 蒜香炸鸡和啤酒 塩麹使用♪
Ingredients: 6只小鸡腿肉; 5瓣大蒜; 1汤匙（本身带咸味）塩麹; 1茶匙胡椒粉; 个人喜好，我不爱咸味放了1/2茶匙盐; 1/2汤匙生抽; 1/2汤匙蚝油; 挂浆用的料子; 1个鸡蛋; 150g生粉

1 人做过这道菜

眠樱

炸鸡块在日本是便当里的宠儿，小孩子的便当，给丈夫做的便当都随手可见炸鸡块。但是作为一个正宗的中国人，没有鸡腿骨的炸鸡怎么算是炸鸡！！QAQ小樱不爱看韩剧。。但是这个搭配是很赞的~~(╯﹏╰)b

这个菜谱使用了一个很重要的配料，塩麹，这是用盐、曲子、水按比例混合，发酵而成的日本传统调味料，无论是腌制鱼，肉都非常好吃！即使是干巴巴的鸡胸肉，用塩麹腌制后也会柔滑香嫩~
塩麹的自家制法下回up上。

用料

小鸡腿肉	6只
大蒜	5瓣
塩麹	1汤匙（本身带咸味）
胡椒粉	1茶匙
盐	个人喜好，我不爱咸味放了1/2茶匙
生抽	1/2汤匙
蚝油	1/2汤匙
挂浆用的料子
鸡蛋	1个
生粉	150g

蒜香炸鸡和啤酒塩麹使用♪的做法

鸡腿肉室温回温后，用刀切几个口子，再把除挂浆用的料子外全部放到保鲜盒里，小樱自己加了一点水，觉得腌得比较均匀，但是味道也会稍淡。如果水腌需要加重一点盐的分量。腌制了一晚。
鸡蛋打碎后加入生粉拌匀，不要加水。不然挂不住。

小油锅倒入油。180度。大概就是挂浆滴下去浮起来的程度。然后鸡腿挂浆后炸
炸3分钟后拿出，在厨房纸上放置一下等表面的油不冒泡了，再放入翻炸6-8分钟捞出。鸡腿就会外松内嫩哟！
然后再配上一罐啤酒。。。（小樱酒精过敏只能喝无酒精啤酒QAQ）