面包机配方调整方案：意大利面包（easy ciabatta）

购入面包机的童鞋日益增多，但发现很多方子不work。原因是很多面包机的菜谱上给的方子糖过多，酵母过多，并且不说明酵母种类。写方子的人大多是出于符合中国人喜欢甜面包的口味，但是欧包原本就应该少糖。面包机原本是要让酵母充分发酵，带出小麦粉香味的工具，没有必要投入大量酵母和糖。这个系列的方子提供的还是理论值，根据po主用面包机五年的心得，针对的是松下新出的1斤面包机系列。
这款easy ciabatta是欧包里面比较湿润的一款，所以水份方面可以再增加，得到孔洞大而多，外皮脆，内部软的效果。不建议增加太多干香料。首先，干香料投入时间难以控制。其次，干香料在揉面的过程中可能会轻微磨损面包机内胆。第三，干香料增加后会少量吸走水份和油分，也会一定程度上影响成品的膨胀。