幽蝶美人
糖醋带鱼（番茄酱版）
8.6
综合评分
23
人做过这道菜
带鱼是美味又营养的家常食用鱼之一，也是餐桌上常见的没事。尤其是新鲜带鱼，肉质鲜嫩，非常适合做番茄酱版本的糖醋带鱼，才够鲜美！
用料
糖醋带鱼（番茄酱版）的做法
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带鱼去头去尾刮洗鱼鳞，去内脏，洗干净
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切三手指卷的长度，在盘中放盐，花椒粉料酒搅拌均匀，把洗切好的带鱼一块一块沾料，码味，约15～30分钟
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拿一个干盘子，倒入生粉，将每一块鱼两面轻拍生粉，均匀而薄透
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起锅坐油，一定要锅很热放油，油6成熟，放鱼块，慢火轻炸，待两面黄脆捞出控油
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锅里留一点油，放入番茄酱翻炒，加入白糖，把糖炒化，加小碗清水煮开，倒入炸好的带鱼，中火收汁，盛盘。
