逛吃火车
老上海米饭饼
7.7
综合评分
16
人做过这道菜
上海街头越来越少见这种一面松松脆脆，一面白白嫩嫩，带着酒酿的香气，甜甜的米饭饼，可以空口吃、可以夹着油条，小清新的美味，那就自己做吧
用料
| 大米粉 | 100 |
| 酒酿原汁 | 150 |
| 白糖 | 25 |
老上海米饭饼的做法
-
以上三种食材搅拌均匀至顺滑，勺子舀起成一条线的稀糊状
-
温暖处发酵至面糊膨胀
-
锅热后转小火倒入面糊，自然会呈圆形，盖上盖子慢慢烘，半熟时加上一勺热水，再盖上盖子至全熟
小贴士
1 一定小火，大火会焦
2 用不粘锅比较好，不带油烟气，熟了自然就脱锅了
3 25克糖不是很甜的，因为发酵提供营养要消耗掉一部分
4 不要用瓶装保质期很长的酒酿，那种酒酿的酵母菌想想都死的乱七八糟了，会发不起来的。
2 用不粘锅比较好，不带油烟气，熟了自然就脱锅了
3 25克糖不是很甜的，因为发酵提供营养要消耗掉一部分
4 不要用瓶装保质期很长的酒酿，那种酒酿的酵母菌想想都死的乱七八糟了，会发不起来的。
