鸡蛋 | 一个 |
酸奶(她备注原味,但我用了草莓口味的也不错) | 1 杯(240 ml) |
油(玉米油、葵花籽油等味道不会太冲的油……) | 1/3杯 (80 ml) |
香草精 | 1 teaspoon |
面粉(我用了低筋+全麦) | 260g |
白砂糖 | 80-90g(酌情) |
泡打粉 | 1 teaspoon |
苏打粉 | 1/2 teaspoon |
盐 | 1/4 teaspoon |
浆果(草莓,蓝莓,树莓,黑莓……) | 1 - 1 1/2 杯 (我用了160g覆盆子,还有三个草莓,此处也可以酌情) |
柠檬皮碎屑(可选) | 适量 |
把烤箱预热到190℃(375华摄氏度),把纸杯准备好(应该可以烤12-14个),备齐所有材料
在一个大碗里,依次放入打散的鸡蛋、酸奶、油还有香草精(每次都搅拌均匀再放下一样东西)——此处小咆哮一下,千万不要放橄榄油哦!!!那做出来的口感会很奇怪的!我用的是玉米油。其他油的话,只要闻起来没很浓烈的味道都可以。
另一个大碗内,放入面粉、白砂糖、泡打粉、苏打粉和盐,充分搅拌。(如果你正好有柠檬的话,我真的建议你切点碎屑放进去,味道立刻清新!而且很香呢!我这次忘记放了)
拿出你洗好的浆果们,记得沥干水分哟!我除了覆盆子,还忍不住切了三个草莓,因为实在很美貌!
把切好的浆果放入干材料(步骤3)中,轻轻翻拌匀。
特别加张图:拌匀之后的样子
把湿材料(步骤3)倒入放有浆果的干材料(步骤6),翻拌匀,此处提示是:不要太过用力和费时搅拌,因为如果面粉起筋了,麦芬就不松软了,只要混合到看起来没太多面粉就好了。(千万不要画圈圈那样拌!要翻拌!像炒菜那样!!)
把混好的材料放入纸杯,我发觉用两个勺子就可以很完美的放进去了,O(∩_∩)O哈哈~ 这次要放的满一点,大概9分满。
放入预热好的烤箱,(190℃)烤15-20分钟或者根据模子大小酌情增加时间。
拿出来,冷却10分钟,就可以开吃啦!注意刚烤完的水果会爆浆比较烫,可要小心烫嘴!
附上一张内部图,真的很诱人有木有?期待看到你的作品!