取干净容器放奶油奶酪,加入牛奶,用电动打蛋器搅拌均匀,直到没有颗粒的状态。再放入黄油,继续搅拌均匀,备用。
分离蛋白和蛋黄。确保放置蛋清的容器,干净,无水无油。
打发蛋白到硬性打发。过程中加入分三次加入三分之二的白糖。
把剩下的三分之一的白糖倒入蛋黄,搅拌均匀。
将蛋黄液与乳酪液混合均匀。然后加入过筛的面粉、淀粉。用橡皮刮刀搅拌均匀。
取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄乳酪面糊中搅拌均匀。然后把蛋黄乳酪面糊到回蛋白的容器中,用刮刀混合好。
烤箱预热160度。
用水浴法,烤制80分钟左右。
冷藏后食用更加。