抹茶雪域蛋糕

先取部分炼奶在碗里，加入抹茶粉搅拌均匀，再加入剩余的炼奶、朗姆酒搅拌至均匀。

淡奶油1打发至硬性。

把抹茶混合物加入淡奶油中，搅拌均匀。放入冷冻（冻冰激凌的那层）4～5小时。

蛋白、蛋黄分离

色拉油、牛奶、细砂糖2加入蛋黄中。

低粉过筛后加入蛋黄混合物中制成蛋黄糊。

细砂糖1分三次加入蛋白中打发至硬性发泡。

蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。切忌旋转搅拌。

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，30min左右。脱膜。

细砂糖3加入淡奶油2，打发至硬性发泡。

三者合而为一、整形、撒少许抹茶粉、切片即可。