土匪鴨
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人做过这道菜
乔瑜
就喜歡啤酒煮的鴨子，啦啦啦～
用料
土匪鴨的做法
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準備好所有材料，薑蒜切片，胡蘿蔔削皮切滾刀塊。
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鴨子洗淨加涼水一起下鍋，煮一下煮出浮沫（飛水）。途中加點白酒可以去除鴨子的腥臭味，飛水後過一下涼水。
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炒鍋加適量油爆香配料和薑，蒜片，倒入鴨肉大火翻炒一下放入老抽，生抽，繼續翻炒倒入胡蘿蔔。
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翻炒均勻後倒入一罐啤酒，加蓋中小火燜煮15～20分鐘，然後加入鹽和適量糖，最後大火收汁，裝盤。
小贴士
我用的鴨是嫩鴨，不是番鴨，所以15～20分鐘已經足夠酥軟了，如果用的是番鴨燜煮的時間就要適量再燜長點噢！
