海鲜面

花蛤，蛏子浸在水中吐沙（现在外面买的这种海产品都是浸在水中，沙子其实都吐完了，回家自来水浸一会就行）；
大虾，挑筋手术做好；
螃蟹开盖，拿去鳃和胃，冲洗干净，一切四。

开锅，放入油，炒香大蒜和生姜，放入大卸四块的螃蟹，外加蟹壳一个，炒至蟹黄凝固，蟹肉从透明状变成白色。
再放入大虾同炒（我这个虾是大对虾，个头很大，所以我先炒了一炒，小的基围虾可以和花蛤同入，保持嫩度）
加入两大碗水开始煮海鲜汤

水开后，放入花蛤，蛏子煮至开口，放入面条，再放入青菜 ，煮沸后放入少许盐调味。
装碗后放入葱花。