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首先将酸奶和牛奶倒入面包机内桶。然后放入盐和糖。
筛入高筋面粉和低筋面粉。用一部分低筋面粉代替高筋面粉,能让成品更细腻柔软。
放入干酵母,放在面粉上面,不要直接接触到盐和糖。选择“和面”功能。
“和面”完成后,选择“发面团”功能,进行第一次发酵。这是将芒果切成小丁备用。
程序结束后,面团也已经发得刚刚好。把面团倒出来,放到撒了干粉的操作台上。分割成12只面团(一只大约57g)。
把面团折叠按压几下,排出空气,平均分成12份,分别滚圆。
取一个面团,拍扁,在中间放芒果丁,捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。
待面团发酵至2-3倍时(大约40分钟),准备进行烘烤,烤箱预热190度。
在发好的面团表面刷一层蛋液,撒上椰蓉。中层约15-17分钟左右。