火刺喽的小桃子
清甜烤鸡
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人做过这道菜
没事儿的时候烤个鸡来吃 犒劳一下自己和花爷
用料
清甜烤鸡的做法
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春水鸡洗净 控干水分 斩去鸡头、鸡脖、鸡爪、翅尖及鸡屁股
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均匀抹上盐及五香粉（鸡内腔也不要丢下） 撒上黑胡椒粉后 保鲜膜裹住 腌一晚上
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小土豆、胡萝卜、姜、樱桃番茄等切块铺底 把腌好的鸡放置其上 撒上切片的珍珠洋葱
少许土豆及胡萝卜加盐、黑胡椒、五香粉等调料拌匀塞到鸡肚子里 最后用一只土豆堵住鸡屁股
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烤箱预热220度 上下加热 中层烤1小时20分左右 50分种的时候可将烤盘取出 将鸡翻面 同时刷上生抽及鲜味汁
烤盘上可覆以锡纸 以免烤焦 -
还有3分钟左右可将锡纸取下 以便上色
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烤好后再闷10分钟左右 就可以开吃啦
小贴士
春水鸡肉质比较嫩 个头也小 可在豆荚农庄买到 有赠送的调料包
不想腌很久的话 可以稍微抹一下盐 吃的时候配个盐罐 边吃边撒也可以
烤鸡流出的汤汁可以用来作个调味料
控水的时候可以找个玻璃瓶 将鸡插在上面 控的比较干净
鸡很大的话要适量多烤一段时间 以免内里不熟
不想腌很久的话 可以稍微抹一下盐 吃的时候配个盐罐 边吃边撒也可以
烤鸡流出的汤汁可以用来作个调味料
控水的时候可以找个玻璃瓶 将鸡插在上面 控的比较干净
鸡很大的话要适量多烤一段时间 以免内里不熟
