小白素食记录
煎西葫芦
7.4
综合评分
786
人做过这道菜
说起爱上西葫芦，也跟云南饭馆的烤西葫芦有关
烤西葫芦，云南饭馆比较多见，很简单，就是切片的西葫芦，抹上油，盐，孜然，辣椒粉等进行碳烤。吃过这个之后我就知道了，自己不爱吃的是炒西葫芦，因为炒起来很容易出水，我却大爱烤西葫芦的味道
今天的煎西葫芦跟烤的道理一样，只是量不多，大热天的也懒得折腾烤箱
烤西葫芦，云南饭馆比较多见，很简单，就是切片的西葫芦，抹上油，盐，孜然，辣椒粉等进行碳烤。吃过这个之后我就知道了，自己不爱吃的是炒西葫芦，因为炒起来很容易出水，我却大爱烤西葫芦的味道
今天的煎西葫芦跟烤的道理一样，只是量不多，大热天的也懒得折腾烤箱
用料
煎西葫芦的做法
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挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片
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平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可
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西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉
小贴士
挑选不太嫩的西葫芦的原因是，嫩的西葫芦含水量高，一煎起来很容易出水
煎好再放调料的目的也是一样，后放盐防止西葫芦出水
煎好再放调料的目的也是一样，后放盐防止西葫芦出水
