香菇木耳鸡肉末酱，拌面拌饭绝佳

把干香菇和干木耳泡在水里一两个小时。

鸡脯肉切成细小的丁，加上料酒、黑胡椒粉抓匀，腌制10-20分钟。自己其实还加了些香油，但腌制的料看个人喜好决定。

香菇木耳冲洗干净，切丁。

葱姜蒜切末，热锅放油，到油七分熟时下葱姜蒜的末中火煸炒。注意留出一半葱末后面用。

加入鸡肉丁煸炒，致肉丁变白之后加入一勺豆瓣酱，接着炒匀。再倒入木耳香菇丁，翻炒均匀后加入生抽老抽，继续翻炒。

淀粉加水成水淀粉，倒入锅中翻炒，最后加上水稍稍没过材料，加上葱盖上锅开小锅慢炖。酌情加盐。

等水开之后可根据需要控制熬制时间，多熬一会儿味道会更浓郁，也可较早开盖收汁。关火盛碗。

最后拌面拌饭随意啦，当菜吃也不错