香草焦糖戚风卷

基本上按照常规的戚风做法来做肯定百分百成功。关键一是搅拌，虽然我个人没有经历过消泡这件事，但是鉴于周围不少朋友把蛋糕做成蛋饼的经历来看，请各位在搅拌蛋白和蛋黄糊混合时用对待情人般的温柔，从地步抄起面糊慢慢抖动让刮刀上的面糊自然滑落，一次次，慢慢来。
另外烤箱的温度这件事我个人经验是每一只烤箱都有自己的脾气，也许特别贵的专业烤箱比较精准，但是我已经摸熟我家小长帝了，知道何时需要调火何时需要拿出来换边何时加盖锡纸。那些没有跟自己烤箱混很熟的朋友们请留心观察～温度不一定就是一成不变的。