香煎土豆饼

上锅蒸土豆，蒸好以后，压成土豆泥，然后拌一些胡椒粉，一点盐，拌匀。

肉馅加盐，一点糖，鸡精，香油，生抽，淀粉拌匀以后，加入拌好的土豆泥，一个方向搅拌上劲。用手捏成小圆饼

一个鸡蛋打散成鸡蛋液备用。油大约5成热的时候下锅煎

下锅的土豆饼先不要动，等一面稍微煎的定型以后，轻轻的翻面，由于考虑到口感，淀粉和面粉的用量是很少或者没有，所以如果不轻的话，就容易散。好了，反过来以后，开始给每个面上刷一层鸡蛋液，这会另外一面也基本定型了，好吧，再翻，刷鸡蛋液。平均每一面刷二或者三次鸡蛋液，就可以出锅了。我配了番茄酱来吃，其实上千岛酱也是美好的。