荞麦麦-668
正宗新疆大盘鸡
3
人做过这道菜
额，怎么说呢、我是9岁去的新疆、在那里呆了10多年，很少吃过猪肉，全靠这个和烤羊肉串了，正不正宗我一吃就知道啦：）
用料
| 鸡啦 | 一只 |
| 土豆 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣皮子（那种很香的） | 一大把（手能抓满就好）没有就普通的少一点 |
| 郫县豆瓣酱 | 5勺。 吃饭用的 |
| 盐 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 桂皮 | 一点点 |
| 八角 | 一点点 |
| 香叶 | 一点点 |
| 花椒 | |
| 大葱 | 半个不到 |
| 生姜 | 拍扁半个 |
| 蒜 | 半个拍扁 |
正宗新疆大盘鸡的做法
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配菜 鸡洗净剪成合适的大小 ，土豆切块，洋葱切片，葱切段，
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热油下锅将沥干的鸡块翻炒，水分感觉炒干的时候，放入豆瓣酱，还有葱姜蒜和花椒，略加点水防粘锅
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最后加入没过鸡肉还要再多一点的热水，加入酱油，和所有香料，水开后文火慢炖30分钟
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半小时以后加入土豆烧开 再炖20分钟
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出锅前加入洋葱青椒，洋葱软了就出锅，留点汤汁可以拌皮带面吃。
小贴士
1、因为菜里放了很多豆瓣酱，还有酱油，我一般做的时候凭感觉的，基本上不怎么放盐的。
2、新疆正宗辣皮子不仅仅是辣，还很香，所以我们都会用很多，如果没有 用普通的也可以啦，量自己把握。
3、出锅之前把香料辣皮子捞出来。
4、中途水不够就加点啦，开水就好，不碍事的。
5、因为不用老抽，所以酱油可以多多的倒。
6、除了土豆，还可以放点香菇平菇 宽粉啥的。
新疆大盘鸡店里可以自己选择加什么的。
2、新疆正宗辣皮子不仅仅是辣，还很香，所以我们都会用很多，如果没有 用普通的也可以啦，量自己把握。
3、出锅之前把香料辣皮子捞出来。
4、中途水不够就加点啦，开水就好，不碍事的。
5、因为不用老抽，所以酱油可以多多的倒。
6、除了土豆，还可以放点香菇平菇 宽粉啥的。
新疆大盘鸡店里可以自己选择加什么的。
