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红烧牛尾
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人做过这道菜
感谢“简单好”的方子，我稍稍做点改动，可以有用高压锅和不用高压锅两种选择，红烧汁也是自己调配。新手也能做成的大菜，来试试吧！
用料
| 牛尾 | 1500g |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一片 |
| 料酒 | 少量 |
| 生姜 | 三片 |
| 香叶 | 三片 |
| 葱 | 两根 |
| 以下调料用于红烧汁 | |
| 老抽 | 1 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 冰糖碎 | 1汤匙 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 水 | 1/3杯 |
红烧牛尾的做法
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牛尾于水中浸泡一个小时。
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冷水入锅飞水，煮沸三分钟，将牛尾取出冲洗掉浮沫。
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煮牛尾，锅中加水稍稍没过牛尾，加料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，生姜。普通锅，大火煮开后改小火煮一个小时。或者用高压锅压半个小时即可。
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按照上面给出的配料用量将红烧汁调配好备用，葱切葱段备用。
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牛尾从锅中取出沥干，另留一碗煮牛尾的汤备用。
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热锅少许冷油，放入葱段炸香，下牛尾翻炒，倒入红烧汁翻炒均匀，最后倒入牛尾汤，煮至收汁即可。
小贴士
炸葱段时油不能热到冒烟，那样葱会糊掉。
