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中种肉松迷你吐司

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峰回转路等日出的厨房  峰回转路等日出
周末的餐包只剩2个了，昨晚回家本来想偷懒，全部用面包机做个淡奶油吐司。后来还是用周末自制的肉松做馅，做了4个迷你吐司。
么想到外公、外婆都说比甜面包好吃，说以后都要做咸面包。

用料  

中种面团
高筋粉 150克
牛奶 145克
酵母 3克
糖 10克
主面团
高筋粉 150克
糖 10克
盐 3克
酵母 2克
淡奶油 30克
全蛋液 50克
黄油 20克
肉松 适量
沙拉酱 适量
全蛋液 适量

中种肉松迷你吐司的做法  

  1. 中种面团混合均匀先走一个”和面+发酵“程序。

  2. 发酵好的中种+主面团后油法揉成光滑、稍微湿软的面团。

  3. 面团分割8小分，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15MIN。

  4. 松弛好的小面团排气，擀成椭圆面皮，中间刷沙拉酱，加肉松，左右向内折叠1/3，擀卷放入迷你吐司模。

  5. 进烤箱二发至9分满，表面刷蛋液，165度，22MIN。

    中种肉松迷你吐司的做法 步骤5

小贴士

1、昨晚擀卷整形时，儿子全程在旁边捣乱，那个洞就是他的小手抠的；
2、烤好等凉后，放入吐司收纳盒。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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面包 烤箱

被大家加入到以下菜单

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喂！淡奶油要赶紧用啊~
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面包、吐司
 吐司啊吐司啊的封面
吐司啊吐司啊
随便看看
该菜谱发布于 2014-04-24 09:13:41
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