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福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）

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菜菜菜菜韵的厨房  菜菜菜菜韵
蛋白蛋黄分别打发后再混合制成的蛋糕体口感绵软香甜 质地细腻轻薄 适合与大量的糖浆或鲜奶油搭配——百变口感蛋糕卷 福田淳子

用料  

鸡蛋 三个（带壳共重约180g）
砂糖 70g
牛奶 15ml
低筋粉 50g
淡奶油（夹馅） 250ml
朗姆酒（夹馅） 5ml
砂糖（夹馅） 20g

福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法  

  1. 蛋黄蛋白分开 蛋白装入无油无水干净的容器备用

  2. 蛋黄加入一半砂糖电动打蛋器打发至蛋液稍稍变白体积膨胀

    福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法 步骤2

  3. ～

    福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法 步骤3

  4. 加入牛奶 用刮刀拌匀

    福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法 步骤4

  5. 打蛋器洗净 擦干水 分三次加入砂糖 高速打发蛋白

    福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法 步骤5

  6. 打发至湿性发泡 打蛋器提起有弯曲的小尖

    福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法 步骤6

  7. 分次混合蛋白蛋黄 上下切拌

    福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法 步骤7

  8. 筛入低分 混合均匀

  9. 倒入事先放了油纸的烤盘（28*28）用刮板刮平铺满

  10. 190摄氏度15min 我家烤箱：210摄氏度20min

小贴士

～

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福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱

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 蛋糕蛋糕蛋糕蛋糕面包西点的封面
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随便看看
该菜谱发布于 2014-04-26 08:59:58
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