口水鸡

鸡腿洗净，冷水入锅。待水煮沸后，煮20-25分钟

生姜，大蒜剁成末，葱和香菜切成段，小米椒切颗粒状。备用。
花生切碎与芝麻干海椒混合，盆或大碗盛放。（方便后面的拌匀）

煮好的鸡过冷水，切块（我不会给鸡说我是连切带撕的）

在鸡块中放入适当的盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面（要多点），山胡椒油（可省略），小米辣，姜蒜末

锅中倒入菜籽油，烧成10分熟（开始冒烟即关火），倒入放有花生，芝麻，辣椒面的碗中。

迅速将5中的油泼辣子倒入放鸡块的碗里搅拌均匀

即可盛盘。