离岛晴空_HANABI
PH大师的传统热巧克力
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人做过这道菜
配方选自Pierre Herme大师的《巧克力全书》
用料
PH大师的传统热巧克力的做法
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锯齿刀切碎黑巧克力，放入大碗。
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平底深锅中水和糖煮沸，加入可可粉快速搅打，再煮沸，离火。
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将2分3次倒入1中，用木勺轻轻搅拌，并从中央开始绕出越来越大的同心圆。
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电动料理棒搅拌5分钟。
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入杯，享用。
