椰汁樱花冻糕

首先把盐渍樱花泡开，泡久点去掉盐味，沥干待用。吉利丁片用水泡10分钟至软，沥干水待用。

把椰浆和100ML水，50克糖一起倒入锅里，小火加热到糖完全化了。

在热的椰汁里加入20克泡软的吉利丁片，搅拌至化为止。

我用的是木糠杯，所以平均倒入5个杯里面，待凉放冰箱冷藏至凝固。

剩下的300ML水和40克糖一起放锅里小火煮到糖溶化，再放入15克吉利丁片，搅拌至溶，再滴上半滴粉红色素，待凉。

把樱花放到已经凝固的椰汁上面，再把糖水慢慢往里倒，再放回冰箱冷藏几小时就可以了。