麻辣鸡
0
人做过这道菜
下厨房用户2yr4
论如何把一只鸡从里到外利用完全
用料
麻辣鸡的做法
-
鸡隔水清蒸20分钟，鸡汁可以留起来煲汤
-
把鸡放凉，戴手套把鸡肉撕成小条，骨架可以留起来煲汤
-
花生丢平底锅小火烘烤，至皮有点点黑，乘起来放凉，用手轻搓皮就掉了，然后把皮吹走，用石盅砸碎或者用刀砸碎，丢鸡肉里
-
鸡肉里再继续加少许盐，少许酱油，少许辣椒油和麻油，醋一点点，姜和蒜切成蓉或者石盅砸成蓉，芹菜洗净切段也丢进去，带上手套拌均匀就可以啦！
小贴士
蒸鸡的盘子里会留下鸡汁，可以和撕下来的鸡骨架一起煲汤，丢灵芝，石斛，枸杞桂圆就不错，鸡汤随意发挥啦嘿嘿。也可以留一点鸡胸肉，切成小丝，和鸡杂一起炒，一点都不浪费！哈哈
