珍珠奶茶

将清水和红糖倒入锅中煮沸，必须煮沸！凡是加水后粉稀成一摊和不成团的，不是粉买错，就是水不沸；

把滚烫的糖水一次倒入装有木薯粉的盆内，不要犹豫不要分次，用筷子搅拌让粉全部吃到水；此时盆里的粉一定是团状的，倒在案板上揉均匀；

乘热将粉团擀开，切成长条、短粒，然后再搓成粉圆，黏的话撒些干粉；整个过程尽量保温盖上湿布或保鲜膜，有温度的话面团柔软更好操作；如果干了搓不圆，在手心里沾点水...

准备一锅清水烧开，倒入粉圆，煮至浮起捞出，用自来水冲洗去除粘液；锅中水再次烧开后重新倒入，直至将珍珠圆子煮成透明色；煮好的粉圆一定要用冷水过凉，吃口才会Q弹；

完成珍珠粉圆的制作后便可以煮奶茶了；锅中倒入清水烧开，放入茶包滚煮1～2分钟，放入方糖，倒入淡奶，再滚起即可离火；

将煮好的奶茶倒入杯中，放置几分钟到可以入口的温度，加入珍珠粉圆即可。