古早豆沙卷

1、4个蛋黄+30g白砂糖搅拌均匀
2、加入色拉油搅拌均匀，再倒入水搅拌均匀
3、4、筛入低粉，搅拌均匀备用
5、6、蛋白内加点盐，分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（打蛋器拉出有倒三角的弯钩，打蛋盆内的也有弯钩）

7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀。
8、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡
9、放入预热好的烤箱内，中层，15-20分钟。150度
10、出炉后取出蛋糕，撕开四周的油纸散下热，铺平豆沙，不烫手的时候立刻用擀面杖卷起。
11、卷好后放置1小时左右，可以切开。

豆沙是妈妈自己熬的，红豆泡一个晚上，第二天用电高压锅压20分钟，搅拌机加点水打碎，用不粘锅放糖炒一下，虽然有点复杂，但是糖量可以自己控制，剩下的豆沙还可以直接吃掉